Igår stod hemgjord potatismos och fiskpinnar på menyn och för att göra det hela lite roligare svängde jag ihop en kall, god sås att servera till - perfekt att göra med potatisen kokar
Det är särskilt smidigt i en rätt som den här, där du ändå ska ha grädde tillsåsen. En riktig fiskgratäng med potatismos och en gratängsås med dill, citron och en rejäl skvätt grädde… Hur gott är inte det
En krämig örtsås som passar ypperligt tillfisk är vad vi bjuder på, vi serverade vår till torskrygg som Håkan tillagade i sous viden men örtkrämen passar säkert till alla sorters fisk
Hacka rödlöken och blanda i tillsammans med dillen. Hackad dill. Droppa i tabascon och citronen. Salta inte från början då rommen ger en sälta tillsåsen i kylen
Såsen är bara creme fraiche som är ihoprörd med lite pressad citron, Vegeta och nymalen svartpeppar. Till den goda fisken kokade jag nyupptagen potatis som barnen själva odlat i pallkragar på jobbet
Vill man kan man även använda örter som persilja, dill eller timjan som smaksättare. Vi lagade färsk lax i ugn med flingsalt, pressad citron och pressad vitlök